Un tartare de saumon qui fleure bon le printemps et l’été. Le mariage du saumon et des pétales de tomates séchées est surprenant et relève parfaitement la chair du saumon cru.
Découpez le filet de saumon en dés à l’aide d’un couteau à lame large. Versez dans une jatte. Ajoutez sept pétales de tomates séchées en petits dés, le jus du citron et l’huile. Salez et poivrez. Recouvrez d’un film étirable et placez 30 minutes au réfrigérateur.
Mélangez le fromage de chèvre frais avec la crème liquide et la ciboulette ciselée. Poivrez.
Rincez le demi-concombre et découpez-le en fines tranches à l’aide d’une mandoline.
Répartissez le tartare de saumon sur quatre assiettes en vous aidant d’un cercle à dessert, puis recouvrez de fromage crémeux et de tranche de concombre.
Décorez du reste de tomates séchées et servez sans attendre.
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Pourquoi n'avez-vous pas testé cette cuisson du saumon plus tôt?!
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15 recettes au saumon
