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Tarte au potimaron, au saumon et aux 3 fromages

Plat
6 parts
15 min
50 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 pâte brisée maison

1 potimarron 925 g en entier, une fois vidé et épluché il reste 450 g

2 poireaux, 450 g également

2 noisettes de beurre

2 filet d'huile d'olive

250 g de saumon

1 boule mozzarella 150g

1 pot de ricotta 250 g

3 gros oeufs

3 cuillères à soupe de parmesan

1 cuillère à soupe de farine tamisée

Sel

poivre du moulin,

piment d'Espelette

Préparation

  • Préparer la pâte et la laisser reposer au frais, emballé dans du film alimentaire. Éplucher et couper le potimarron en petits cubes.
  • Dans une poêle faire fondre le beurre, ajouter l'huile d'olive, puis les cubes de potimarron.
  • Etape 3 - Tarte au potimaron, au saumon et aux 3 fromages
    Faire cuire 15 minutes en remuant régulièrement.
  • Laver puis émincer les poireaux.Les faire revenir dans la poêle dans un mélange beurre et huile d'olive pendant 30 minutes.
  • Bien laisser refroidir les légumes.
  • Etape 6 - Tarte au potimaron, au saumon et aux 3 fromages
    Dans le blender mixer la ricotta avec les oeufs, le sel, le poivre et le piment d'Espelette.Ajouter la farine tamisée et le parmesan, mélanger rapidement.
  • Etape 7 - Tarte au potimaron, au saumon et aux 3 fromages
    Étaler la pâte et foncer le moule.Couper la mozzarella en cubes.
  • Etape 8 - Tarte au potimaron, au saumon et aux 3 fromages
    Dans un saladier mélanger le potimarron avec les cubes de mozzarella, le poireaux et le mélange ricotta oeufs, parmesan.
  • Verser la moitié sur la pâte, déposer les filets de saumon, puis recouvrir avec le reste de légumes.Faire cuire au four 50 minutes à 180°.
L La table de Mamou

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc



Commentaires des membres:

Matuvu, 10/03/2015

Depuis le temps que je cherche cette recette , que j'ai mangé chez des copines , il y a longtemps !! je vais me mettre à le cuisiner ce potimarron , merci beaucoup

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