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Tarte aux lamelles de carotte et de courgette

Plat
6 parts
40 min
35 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 carotte ( 160 g )

2 courgettes ( 375 g )

2 blancs de poireaux


3 oeufs entiers

250 g de crème fraîche épaisse

100 g de gruyère râpé

10 g de beurre

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe d?herbes hachées (cerfeuil, persil, ciboulette)

Sel

poivre du moulin.

Préparation

  • Étaler la pâte dans un moule à tarte rectangulaire.
  • La mettre au frais le temps de préparer la garniture. Couper une courgette et la carotte en dix minces lamelles chacune.
  • A l'aide d'un couteau, égaliser les extrémités afin d?obtenir des lamelles régulières.
  • Verser ces lamelles dans une passoire posée sur un saladier en les.
  • Saupoudrant légèrement de sel. Laisser dégorger environ 30 minutes.
  • La mettre au frais le temps de préparer la garniture. Couper une courgette et la carotte en dix minces lamelles chacune.
  • Émincer les poireaux, la courgette restante et l'oignon.
    Dans une sauteuse, les faire revenir avec le beurre et 2 cuillerées à soupe d'huile 8 minutes à feu moyen.
  • Saler, poivrer et mélanger.
    Laisser tiédir.
  • Allumer le four à 200 °C (th. 7 ).
  • Répartir la garniture aux poireaux sur la pâte et parsemer de gruyère râpé.
  • Mélanger les œufs, la crème et les herbes. Saler et poivrer.
    Verser sur le gruyère.
  • Sécher courgette et carotte, les entrelacer sur la tarte.
    Huiler au pinceau et enfourner 10 minutes puis 20 min sur 180 °C (th.6).
A Aux délices des gourmets

Accord vin : Que boire avec ?

Anjou VillagesCentre - Val de loire, Rouge
Bordeaux blancBordeaux, Blanc
Côte-du-rhône rougeVallée du Rhone, Rouge





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