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Tarte carottes & fromages

Plat
4 parts
30 min
35 min
facile
Une entrée toujours très appréciée par la famille et les invités. Facile à faire et élégante.

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour les courageuses :

100 g de beurre (salé si vous voulez)

200 g de farine (100% maïs ou 50/50 au choix)

Du persil plat

une bonne pincée de sel

un peu d’eau


Pour la tarte :

Une belle botte de carottes

150 g de Comté ou Beaufort râpé


15 cl de crème fraîche épaisse

sel et poivre, muscade

Préparation

  • Pour les courageuses :
    Mixer tous les ingrédients dans le robot, ajouter un peu d’eau jusqu'à ce que cela forme un pâton! Laisser reposer au frais.
  • Pour la tarte :
    Épluchez et râpez vos carottes.
  • Absorbez, à l’aide de papier, l’excédent d’eau des carottes.
  • Idem pour le fromage (du déjà râpé marche tout aussi bien).
  • Étalez votre pâte à tarte. Attention, la pâte brisée est très fragile donc le plus simple est de l’étaler sur un papier sulfurisé que vous placerez ensuite directement dans le moule à tarte.
  • Déposez, en les mélangeant, carottes et fromage.
  • Battez les œufs, la crème, sel, poivre et muscade (le curry peut être une alternative sympathique) et versez dessus.
    Enfournez, à 180° (four chaud) pour 30 à 35 minutes.
    Servez avec quelques feuilles de mâche bien assaisonnées.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Bordeaux blancBordeaux, Blanc
Muscadet Sèvre-et-MaineCentre - Val de loire, Blanc





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