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Tarte feuilletée aux légumes d’automne

(3.62/5 - 8 votes)
2 commentaires


Ingrédients

Pour 1 tarte (mangée à 2):

1 pâte feuilletée

1/4 de céleri ravfe

1/2 courge butternut

1 betterave rouge cuite

2 gros navets

3 gros oignons

Bouillon de volaille

Thym

Laurier

Préparation

Eplucher et émincer finement les oignons. Les faire revenir à la poêle dans un peu d’huile avec le thym et le laurier. Cuire tout doucement jusqu’à ce que les oignons soient confits (45 minutes environ) et assaisonner.

Eplucher les navets et le céleri rave. Il n’est pas nécessaire d’éplucher la courge butternut dont la peau va permettre aux rondelles de mieux tenir à la cuisson. Couper en rondelles de 3 mm d’épaisseur tous les légumes. Pour ce que ce soit plus joli, retailler les rondelles avec une emporte-pièce de manière à ce qu’elles aient toutes la même grandeur.

Garder les parures, les couper très petits dés et les cuire à la poêle avec un peu d’huile. Saler et poivrer.

Cuire les navets, le céleri rave et la courge séparément dans le bouillon de volaille.

Etaler la pâte dans un moule à tarte et la précuire 10 minutes à 175°.

Garnir le fond de la tarte avec les oignons confits et les parures cuites à la poêle. Aligner les rondelles de légumes en les alternant et en les faisant se chevaucher légèrement.

Badigeonner la tarte au pinceau avec du bouillon de volaille. Saler et poivrer.

Enfourner 45 minutes à 200°.

REMARQUE: vous pouvez également précuire votre fond de tarte!!!

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

725Kcal36%

Calories

65.9g22%

Glucides

41.9g64%

Lipides

27.5g100%

Gras sat.

13.1g26%

Protéines

15.8g63%

Fibres

19.1g21%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 664g
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:








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Commentaires des membres:

21/01/2012

Avec de la mozarella ajoutée en tranches comme les légumes, c'était délicieux !

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edwige derer, 04/04/2014

Top pimenté c'est mieux

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