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Tartiflette aux topinambours

Plat
6 parts
20 min
80 min
facile
  • Tartiflette aux topinambours
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Tartiflette aux topinambours
 

Ingrédients

Nombre de parts: 6
600 g de topinambours

2 pommes de terre moyennes


150 g de lardons fumés

50 cl de crème fraîche

1 verre de vin blanc du jura

200 g de Roblochon bien fait

20 g de beurre

sel et poivre

Préparation

  • Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau salée ".
  • Épluchez les topinambours , les couper en cubes et les faire cuire 30 minutes dans de l'eau salée.
    Réservez l'eau de cuisson.
  • Faites revenir dans une poêle les oignons dans le beurre et ajoutez les lardons , laissez dorer le tout pour 15 minutes " à feu moyen ".
    Déglacez la poêle avec le verre de vin blanc puis ajoutez la moitié de la crème laissez mijoter à feu très doux pour 1 à 2 minutes.
  • Pelez les pommes de terre cuites et coupez-les en cubes et ajoutez -les dans la poêle ainsi que les topinambours laissez encore mijoter à feu très doux pour 2 minutes.
    Coupez le roblochon en tranches.
  • Faites chauffez le reste de crème avec l'eau de cuisson des topinambours , ajoutez les tranches de fromage et mixez le tout.
  • Beurrez un plat en terre et versez-y le mélange pommes de terre /topinambours /lardons oignons puis versez dessus la préparation mixée au fromage et crème.
  • Enfournez le tout four préchauffé à 240 ° pour 20 à 30 minutes. , laissez le bien gratiner
L Le journal gourmand de Sacha

Accord vin : Que boire avec ?

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Saint Joseph blancVallée du Rhone, Blanc
Roussette de SavoieSavoie, Blanc




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