Tchektchouka.

Préparation

• Couper les oignons en lamelles , les poivrons aussi , mettre le tout dans une casserole, avec un peu huile et du sel.
• Laisser le tout revenir sur feu doux , les légumes vont lâcher un peu d'eau , mélanger de temps en temps.
• Ajouter les tomates épluches et coupées en gros morceaux , laisser revenir un peu aussi.
• Ajouter un petit verre d'eau et laisser cuire avec le couvercle , quand il ne reste presque plus de sauce et que les légumes sont bien cuits.
• Ajouter 3 oeufs que vous avez battus avant , mélanger bien les oeufs aux légumes.
• Eteigné le feu , couvrir la casserole pour environ 5 minutes.