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Terrine foies de volaille

Plat
3 parts
15 min
50 min
facile
Cette recette est super facile, à réaliser. Du vrai régal pour le invités.

Ingrédients

Nombre de parts: 3



2 gousses d'ail


1 petite brique de crème fraîche liquide

1 demi verre de porto (ou un quart de verre de cognac, ou de calva)

1 cuillère à café de sel

quelques pincée de poivre

du laurier

quelques baies rouges pour décorer

Préparation

  • Eplucher l'oignon, l'ail et l'échalote, coupez-les en petits morceaux faites chauffer une petite noix de beurre avec une petite cuillère à café d'huile d'olive.
    Quand c'est bien chaud, mettez l'oignon, l'ail et l'échalote, et faire revenir
    quelques minutes sur feu fort.
  • Etape 2 - Terrine foies de volaille
    Ajouter ensuite les foies de volailles, et faites les dorer sur toutes les faces
    pendant quelques minutes.
  • Etape 3 - Terrine foies de volaille
    Versez ensuite le porto, sur le tout, et remuez bien.
    Préchauffer le four à 200°.
  • Etape 4 - Terrine foies de volaille
    Beurrez votre terrine, et prenez 4 ou 5 foies de volailles que vous déposerez , dans le fond de celle-ci.
  • Etape 5 - Terrine foies de volaille
    Mettre le restant des foies avec le jus et les ingrédients de cuisson dans le mixer, ajouter les 2 œufs et la crème fraîche.
    Salez, poivrez, et mixer le tout.
  • Etape 6 - Terrine foies de volaille
    Verser cette préparation, dans la terrine sur les foies de volailles.
    Et décorer, avec des feuilles de laurier, et des baies rouge ainsi que du poivre à steack.
  • Etape 7 - Terrine foies de volaille
    La mettre dans un moule plus grand contenant de l'eau, afin de faire un bain marie.
    poser le couvercle sur la terrine, et mettre au four , que vous laissez à 200° pendant 45 minutes.
    Sortez votre terrine du four, et laisser reposer à température ambiante
    pendant 2 bonnes heures, sans retirer le couvercle.
    Mettre la terrine au réfrigérateur, et ne consommé si possible, qu'à partir du lendemain.
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Photos

Terrine foies de volaille, photo 1Terrine foies de volaille, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Bergerac rougeSud-Ouest, Rouge
Bordeaux supérieurBordeaux, Rouge
MorgonBeaujolais, Rouge





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