Ptitchef

Terrine orange de carotte et de dinde

Plat
2 parts
10 min
35 min
facile
Petite exception, voici une recette avec de la viande, pour changer des recettes végétariennes. Avec de l'escalope de dinde, une terrine d'une belle couleur orangée, grâce à la carotte qui donne bonne mine.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
180 g d'escalope de dinde

1 poignée de persil frais

2 carottes de taille moyenne

2 cuillères café de concentré de tomates

80 g de céréales cuites (riz; lentilles, etc...)

1 cuillère café de sésame

1 cuillère soupe de germe de blé

1 cuillère soupe de farine de pois chiches

10 cl de crème de soja

1 cuillère d'huile d'olive

1 oeuf

curry ou curcuma

sel

poivre

Préparation

  • Râper les carottes une fois brossées et lavées. Emincer la dinde et le persil.
  • Verser ce mélange dans une casserole avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et cuire à feu doux pendant 10 minutes avec un peu de sel, du curcuma et du poivre.
  • Dans un bol, mettre la tomate, l’œuf battu, la farine de pois chiches, les graines de sésame, les céréales, le germe de blé et la crème de soja.
  • Incorporer le mélange de légumes et de viande.
  • Graisser un petit moule.
  • Verser la préparation et cuire au four à 180° pendant environ 25 minutes.

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne rougeBourgogne, Rouge
Montlouis-sur-LoireCentre - Val de loire, Blanc
L'Etoile blancJura, Blanc





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