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Tortellinis au pesto de betterave

Plat
4 parts
10 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 barquette de tortellinis au jambon

125 g de lardons fumés

2 oignons nouveaux

vin blanc

Pour le pesto de betterave

60 g de betterave cuite

20 g de basilic

2 gousses d'ail

20 g de pignons de pin grillés

30 cl d'huile d'olive

Préparation

  • Mixer la betterave, le basilic, l'ail, les pignons et l'huile, saler et poivrer.
  • Dans une poêle, griller à sec les lardons puis ajouter les oignons émincés, quand l'ensemble devient doré, couvrir de vin blanc, baisser le feu et laisser cuire jusqu'à évaporation.
  • Cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet, ajouter le mélange lardons-oignons, puis servir avec le pesto de betterave.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
Côtes de Provence rougeProvence, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge





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