Ptitchef

Tortilla de Patate

Plat
8 parts
25 min
25 min
Difficile
251 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 8
8 œufs

5 ou 6 grosses patates


1 gousse d'ail

1/2 chorizo (facultatif)

Huile de Tournesol

Sel et poivre

Préparation

  • Pelez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux réguliers.

    Dans une poêle profonde, mettre suffisamment d'huile. Verser les patates lorsque l'huile est chaude. Veiller pourtant à ce que les patates cuisent doucement, qu'elles soient confites, mais non colorées.
    Pendant la cuisson hacher les oignons, puis l'ail et le petit piment, sauf évidement si vous n'aimez pas cela. Coupez le chorizo en petits dés.

    Dans un saladier, cassez et battez vos oeufs avec le sel, le poivre, le Tabasco, l'ail, ajouter le chorizo avec le piment haché.

    Une fois que les patates commencent à être bien cuites et tendres, ajouter les oignons, laissez-les cuire eux aussi tranquillement, toujours sans coloration. Une fois tout cela fait, égoutter bien le tout.

    Reprendre la même poêle, la mettre une nouvelle fois à chauffer, en l'ayant débarrassé du trop plein d'huile. En laisser cependant un peu, pour que l'oeuf n'attache pas. L'idéal étant toujours une poêle antiadhésive.

    Mélanger les patates avec les oeufs battus dans le saladier. Versez le tout dans la poêle. Baissez immédiatement le feu, il faut cuire l'omelette à feu doux. Tasser un peu le haut et donnez une joli forme ronde à la Tortilla.

    Avec une fourchette, piquer un peu partout pour que la cuisson soit bien homogène. Lorsque que la cuisson est bien avancée, lancer l'opération la plus délicate... retourner à l'aide d'une grande assiette la tortilla pour la cuire dans l'autre sens.

    Lorsque l'autre côté est cuit, faites la glisser dans une assiette.

    La réussite d'une bonne tortilla tient à mon sens, au fait qu'il ne faut en aucun cas colorer les patates ou les oignons, ils doivent vraiment confire doucement, seuls les oeufs peuvent colorer et dorer l'extérieur. Lorsqu'on tranche la tortilla, l'intérieur doit être d'un joli jaune.

    Spécialité espagnole, elle agrémentera vos tapas, buffets ou apéritifs dînatoires. Convient à merveille comme plat servit avec une bonne salade.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 172g
Calories: 250Kcal
  • Glucides: 20.7g
  • Lipides: 13.1g
  • Gras sat.: 3.8g
  • Protéines: 11.5g
  • Fibres: 1.6g
  • Sucre: 2.7g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 8

Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)



Commentaires des membres:

Arthur Detonnet, 13/08/2019

Cela a l'aire trop bon !!!

(0) (0) Signaler
13/09/2014

Sa a l 'air super bon , je vais tester !

(0) (0) Signaler
27/03/2013

Miam

(0) (0) Signaler
zakouille
zakouille, 27/02/2013

J'en ai gouter que en en achetant alors je suis presser de réaliser cette recette est de la faire partager à ma famille

(0) (0) Signaler
26/11/2012

C bon

(1) (0) Signaler
HdeT33, 29/11/2009

Un truc (de pro préssé) made in Spain: faites tremper des chips dans les oeufs battus;

(0) (0) Signaler
Eglantine13
Eglantine13, 29/11/2009

J'adore cette recette. merci.

(1) (0) Signaler

Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Tortilla au chorizo
Tortilla au chorizo
6 parts
59 min
facile
4.3 / 5
Recette Tortilla de patates, piment d'espelette
Tortilla de patates, piment d'espelette
6 parts
30 min
facile
4.2 / 5
Recette Tortilla aux chips super rapide
Tortilla aux chips super rapide
2 parts
10 min
facile
4.2 / 5
Recette Tortilla à la raclette
Tortilla à la raclette
8 parts
35 min
facile
3.6 / 5

Recettes

A lire également

Patate douce : 15 recettes pour apprécier sa chair sucrée et orangéePatate douce : 15 recettes pour apprécier sa chair sucrée et orangée

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Prenez-vous un petit-déjeuner le matin?
Votez