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Travers de porc caramélisés et galettes de maïs

Plat
1 parts
20 min
60 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 1

1/ Pour la viande :

1 kg de travers de porc

2 cuillères à soupe de miel

4 cuillères à soupe de sauce soja

1 cuillère à soupe de paprika

1 cuillère à soupe de moutarde forte

2 cuillères à soupe de Ketchup


2/ Pour les galettes de maïs :

1 boite de maïs

3 oeufs

3 cuillères à soupe de farine

4 cuillères à soupe de coriandre hachée

Poivre, sel

huile d'olive

Préparation

  • Mélangez le miel, la sauce soja, le paprika, la moutarde, le Ketchup avec du sel, du poivre.
  • Badigeonnez cette préparation sur les deux côtés des travers préalablement posés dans un plat et laissez mariner 24 h si possible, le cas échéant 1 heure minimum.Allumez le four th. 6/180°.
  • Enfournez les travers durant 1 h, en les retournant de temps en temps.
  • Ajoutez un petit verre d'eau à mi-cuisson. Dans un saladier, battez les œufs en omelette , ajoutez la farine en remuant au fouet pour éviter les grumeaux, ajoutez les grains de maïs, du sel, du poivre, la coriandre hachée, et mélangez bien.
  • Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande poêle, déposez des petits tas de maïs et faites-les cuire quelques minutes de chaque côté. Avant de servir, mettez les au chaud dans le four.

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
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Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge





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