Dans une cocotte, verser 1 litre de bouillon de volaille, ajouter les asperges, les cubes de pomme de terre. Saler, poivrer.
Faire cuire une quinzaine de minutes à partir de la mise en rotation de la soupape.
Pendant ce temps, faire cuire les oeufs à l'eau bouillante salée pendant 10 minutes. Egoutter et écaler. Réduire en miettes à l'aide d'une fourchette. Réserver.
Mixer la soupe, rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Dans chaque assiette ou bol de service, ajouter un peu de ciboulette ciselée et de miettes d'oeufs durs.
Vous avez fait cette recette ? Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef