Ptitchef

Velouté d'endives

Plat
8 parts
10 min
22 min
facile
108 Kcal
Voici une soupe tout douce avec une pointe d’amertume. Ce velouté est parfait pour ce qui apprécie la légère amertume de l'endive. Pour celui qui n'apprécie pas, ajouter la crème et faire réchauffer la soupe à feu doux.

Ingrédients

Nombre de parts: 8
800 g endives



1 filet de citron

150 g crème fraîche

1 litre de bouillon de légumes

poivre

Préparation

  • Couper les endives en fines lamelles dans un cocotte avec un peu d'huile d'olive. Ajouter la pomme de terre en coupée en cubes.
  • Faites revenir 2 minutes avec un peu de thym. Ajouter le citron, le poivre et laisser fondre 5 minutes.
  • Quand les endives commencent à caraméliser, ajouter un litre de bouillon de légumes (tout simplement de l'eau bouillante avec un cube de légumes bio).
  • Porter à ébullition 15 minutes. Plonger le mixeur et mixer jusqu'à obtention d'un consistance veloutée.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (278g)
Calories: 108Kcal
  • Glucides: 7.3g
  • Lipides: 6.9g
  • Gras sat.: 4.5g
  • Protéines: 2.8g
  • Fibres: 1.7g
  • Sucre: 3g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 5
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:




Commentaires des membres:

noretta
noretta, 25/03/2013

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