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Velouté de brocoli
Préparation
- Faire fondre la margarine dans une casserole moyenne. Ajouter les fleurons de brocoli et l'oignon haché et faire tomber 2 minutes sur feu doux.
- Ajouter le bouillon de poulet, couvrir et amener à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes.
- Passer une première fois au mélangeur (blender) juste pour défaire le tout. Remettre dans la casserole.
- Mélanger la farine avec une petite quantité de lait à la fois pour bien la délayer.
- Verser en une fois dans la casserole et remuer à l'aide d'un fouet.
- Amener à ébullition sur feu moyen-vif en remuant constamment.
- Réduire le feu et laisser mijoter 2 minutes.
- Passer de nouveau au mélangeur en pulsant jusqu'à consistance lisse.
Accord vin : Que boire avec ?
Graves blancBordeaux, Blanc
Chinon rougeCentre - Val de loire, Rouge
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