Ptitchef

Velouté de brocoli

Plat
2 parts
15 min
19 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 cuillère. à table de margarine

2 tasses de fleurons de brocoli

1 oignon moyen haché

2 tasses de bouillon de poulet

4 cuillère. à table de farine

1 ½ tasse de lait (ou 2 tasses si vous préférez plus liquide)

Une pincée de thym

Sel et poivre au goût

Préparation

  • Faire fondre la margarine dans une casserole moyenne. Ajouter les fleurons de brocoli et l'oignon haché et faire tomber 2 minutes sur feu doux.
  • Ajouter le bouillon de poulet, couvrir et amener à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes.
  • Passer une première fois au mélangeur (blender) juste pour défaire le tout. Remettre dans la casserole.
  • Mélanger la farine avec une petite quantité de lait à la fois pour bien la délayer.
  • Verser en une fois dans la casserole et remuer à l'aide d'un fouet.
  • Amener à ébullition sur feu moyen-vif en remuant constamment.
  • Réduire le feu et laisser mijoter 2 minutes.
  • Passer de nouveau au mélangeur en pulsant jusqu'à consistance lisse.

Accord vin : Que boire avec ?

Graves blancBordeaux, Blanc
Chinon rougeCentre - Val de loire, Rouge





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