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Velouté de carotte au cumin et saucisse de montbéliard grillée

Plat
4 parts
15 min
24 min
facile
570 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 kg de carottes


250 ml de lait

eau QS

sel


cumin en poudre

persil plat

saucisse de Montbéliard

crème fraîche

Préparation

  • Etape 1 - Velouté de carotte au cumin et saucisse de Montbéliard grillée
    Eplucher et laver les carottes puis les couper en bâtonnets. Eplucher et la ver les pommes de terre et les couper en gros cubes .
  • Etape 2 - Velouté de carotte au cumin et saucisse de Montbéliard grillée
    Mettre les légumes dans une cocotte, ajouter le lait et couvrir d'eau .Saler poivrer.
  • Etape 3 - Velouté de carotte au cumin et saucisse de Montbéliard grillée
    Laisser cuire jusqu'à ce que les carottes soient bien tendres. passer au mixeur plongeant jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
  • Ajouter un peu d'eau si c'est trop épais. ajouter le cumin en poudre selon votre convenance.
  • Etape 5 - Velouté de carotte au cumin et saucisse de Montbéliard grillée
    Faire cuire les saucisses de Montbéliard à l'eau pendant environ 20 minutes. Percer les saucisse pour en retirer le maximum de gras avec la pointe d'un couteau.
  • Etape 6 - Velouté de carotte au cumin et saucisse de Montbéliard grillée
    Sortir les saucisses de l'eau puis les couper en tranches.Passer les rondelles de saucisses dans une poêle chaude pour les faire griller des 2 côtés . Les piquer sur un pic à brochette en bois.
  • Mettre votre velouté dans une assiette creuse, parsemer de persil plat finement ciselé , ajouter un trait de crème fraîche et finir en déposant la brochette de saucisse sur le bord de l'assiette.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 537g
Calories: 570Kcal
  • Glucides: 38g
  • Lipides: 39.2g
  • Gras sat.: 25.1g
  • Protéines: 12.7g
  • Fibres: 6.9g
  • Sucre: 19.4g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 25
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

MinervoisLanguedoc-Roussillon, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge
Arbois rougeJura, Rouge

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