Ptitchef

Velouté de céleri-rave

Plat
4 parts
20 min
45 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4
350 g de céleri-rave épluché

300 g de carottes



1 litre d'eau

250 g de lait

1,5 cuillère à café de sel

2 càc de fond pour rôti en poudre

poivre et muscade

Préparation

  • Avec Thermomix : plucher et laver les légumes. Les couper en morceaux.Déposer les dés de céleri, carottes et oignon dans le bol de l'appareil.Mixer 15 secondes - vitesse 5.
  • Ajouter l'huile et l'eau.Cuire 35 minutes à 100° - vitesse 1.
  • Ajouter le lait, le sel, un peu de muscade râpé, du poivre et le fond pour rôti.Mixer 1 minute - vitesse 10 en tenant le gobelet avec un torchon pour éviter les projections.Cuire encore 10 minutes à 100° vitesse 3.Servir bien chaud.
  • Sans Thermomix : Faire cuire les légumes dans un faitout. Mixer en fin de cuisson.

Photos

VELOUTÉ de CÉLERI-RAVE, photo 1VELOUTÉ de CÉLERI-RAVE, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Graves blancBordeaux, Blanc
Touraine sauvignonCentre - Val de loire, Blanc
Bordeaux blancBordeaux, Blanc





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