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Velouté de poireaux aux lardons et à la moutarde

Plat
2 parts
10 min
35 min
facile
451 Kcal
Un vrai plat complet pour les soirées d'hiver !

Ingrédients

Nombre de parts: 2
500 g de poireaux

100 g de lardons fumés

25 cl de lait

10 cl de crème fraîche légère

2 cuillères à soupe de moutarde

1 filet de jus de citron

1 pincée de thym

Sel

poivre

Préparation

  • Saisir les lardons et les faire revenir à feu vif dans une marmite pendant 4 à 5 minutes.
  • Détailler les poireaux en lamelles, les laver, les égoutter et les mettre dans la marmite avec les lardons.
  • Ajouter un bon filet de jus de citron, une cuillère à soupe de moutarde, une pincée de thym, poivrer, saler mais pas trop.
  • Bien mélanger et laisser revenir ainsi à feu moyen pendant une bonne dizaine de minutes.
  • Puis ajouter 25 cl de lait et 35 cl d'eau. Mélanger, attendre qu'un bouillon se forme puis laisser cuire à feu moyen et à semi-couvert pendant 15 à 20 minutes.
  • Mixer le contenu de la marmite avec une autre cuillère à soupe de moutarde et 10 cl de crème fraîche légère. Rectifier l'assaisonnement avant de servir.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 548g
Calories: 450Kcal
  • Glucides: 19.6g
  • Lipides: 29.9g
  • Gras sat.: 14.1g
  • Protéines: 21.3g
  • Fibres: 6.9g
  • Sucre: 18.5g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 18
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Côtes de Provence blancProvence, Blanc

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