Ptitchef

Recette aux échalotes et vin blanc

1031 recettes
Recette Rognons de boeuf à la charentaise

Rognons de boeuf à la charentaise

(10 votes) , (3) , (24)
Plat moyen 25 min 40 min
Ingrédients: 500 g de rognons de boeuf 30 g de beurre 1 échalotte 250 g de champignons de Paris 2 cuillères à soupe de cognac 1 verre de vin blanc 1 verre de boui...
Recette Médaillon de veau sauté duroc

Médaillon de veau sauté duroc

(8 votes) , (1)
Plat facile 2 heures 14 min
Ingrédients: Eléments de base : médaillons de veau kg 1,200 (8 x 0,150 kg) farine kg 0,080 beurre kg 0,080 Sauce : échalotes kg 0,040 champignons de Paris kg 0,25...
Recette Garbure de midi-pyrenees.

Garbure de midi-pyrenees.

(7 votes) , (32)
Plat moyen 45 min 2 heures
Ingrédients: 6 tranches épaisses de jambon de Bayonne. 6 tranches de pain de campagne le vrai. 3 cuisses de confit de canard. 3 saucisses de Toulouse. 300 gr de ha...
Recette Jarret de porc à l'ancienne

Jarret de porc à l'ancienne

(5 votes) , (1) , (6)
Plat moyen 20 min 2 heures
Ingrédients: 1 kg 200 g de jarret de porc coupé en rondelles 3 carottes 1 grande branche de céleri branche 1 grand blanc de poireau 2 cuillères à soupe de farin...
Recette Filets de carrelet, sauce dugléré

Filets de carrelet, sauce dugléré

(4 votes) , (1) , (1)
Plat facile 15 min 6 min
Ingrédients: Carrelet kg 1,200 Beurre L 0,020 Échalotes kg 0,020 Oignons kg 0,040 Tomates kg 0,400 Persil botte 1/2 Vin blanc L 0,10 Fumet de poisson Parures et a...
Recette Paella aux asperges.

Paella aux asperges.

(3 votes) , (1) , (87)
Plat moyen 1 heure 2 heures
Ingrédients: 20 asperges vertes. huile d'olive. 8 gambas. 5 seiche de 50 gr taillée en brunoise (petits dés). 40 coques. 1 kg de moules. 50 gr de brunoise de poivr...
Recette Feuillete d'escargots.

Feuillete d'escargots.

(2 votes) , (1) , (40)
Entrée moyen 40 min 40 min
Ingrédients: 4 carrés de feuilletage 4X12 cm. 4 douzaines d'escargots. 1 cuillère à soupe d'échalotes hachées. 1 cuillère de persil haché. 20 gr de beurre. 1 cuill...
Recette Filet de poisson à l'orange et aux choux vert

Filet de poisson à l'orange et aux choux vert

(2 votes) , (3)
Plat moyen 20 min 30 min
Ingrédients: 1- 1 grosse tête de choux 2- 600g de filet de poisson au choix 3- 2 c à s d'huile végétale 4- Sel et poivre 5- 2 grosses oranges bien mures 6- 2 ...
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.

Menu du jour

Recette Risotto aux saucisses grillées

Risotto aux saucisses grillées

(2 votes) , (13)
Plat moyen 30 min 30 min
Ingrédients: 6 Chipolatas 250 de petits champignons de Paris ou de Pleurottes ( un mélange des deux est l'idéal ) 350gr de riz à risotto ARBORIO 10cl de vin b...
Recette Terrine de lotte, sauce cocktail

Terrine de lotte, sauce cocktail

(2 votes) , (13)
Entrée facile 20 min 1 h 30 m
Ingrédients: 1,2 kg de queue de lotte 30 cl vin blanc 1 carotte, 1 poireau, 1 oignon 1 bouquet garni (laurier, thym, persil) 2 cuillères à soupe gros sel 15 ...
Recette Cervelle de canut

Cervelle de canut

(1 vote) , (2)
Sans gluten
Entrée facile 10 min 267 kcal
Ingrédients: 500 gr de fromage blanc en faisselle 1 c à S de crème fraîche épaisse 1 bouquet de ciboulette 10 brins de persil plat 6 brins d'estragon 1 gouss...
Recette Sauté de poulet à l'estragon et ses petits champignons

Sauté de poulet à l'estragon et ses petits champignons

(1 vote) , (2)
Plat facile 12 min 20 min
Ingrédients: 400 g d'escalopes de poulet 1 cuillère à café d'huile d'olive 2 cuillères à soupe d'échalotes surgelées 2 cuillères à soupe d'ail surgelé 400 g d...
Recette SOT-L'Y LAISSE DE DINDE AU BASILIC

SOT-L'Y LAISSE DE DINDE AU BASILIC

(1 vote) , (4)
Plat facile 10 min 25 min
Ingrédients: Sot-l'y-laisse de dinde Echalotes hachées Vin blanc Mascarpone Basilic ciselé...
Recette Pilons de Poulet aux Ecrevisses

Pilons de Poulet aux Ecrevisses

(1 vote) , (2)
Plat facile 25 min 755 kcal
Ingrédients: 8 Pilons de Poulet 250 g de queues d'Ecrevisses 500 g de coulis de Tomate 200 ml de Crème fraîche 300 ml de Vin blanc 8 Écrevisses entières 2 gousses...
Recette Risotto de langoustine et médaillon de langouste

Risotto de langoustine et médaillon de langouste

(1 vote)
Sans gluten
Plat facile 1 h 5 m 413 kcal
Ingrédients: Les langoustines: 10 langoustines 1 échalote 1 verre de vin blanc Les queues de langouste: 2 queues de langouste 1/2 verre de cognac 1 cuillère à so...
Recette Délicieux boulgour safrané mode risotto au poisson.

Délicieux boulgour safrané mode risotto au poisson.

(1 vote) , (2)
Plat facile 40 min 493 kcal
Ingrédients: 1 petite échalote Beurre 2 gros verres de boulgour 1 litre de bouillon réalisé avec un cube 1 petit verre de vin blanc Safran Parmesan 20 Cl de crème...
Recette Roulés de veau aux épinards

Roulés de veau aux épinards

(1 vote) , (1) , (11)
Sans gluten
Plat facile 15 min 10 min
Ingrédients: 3 escalopes de veau 3 tranches de jambon cru 1 petite boite d'épinards en branches gruyère râpé ou en tranchettes 1 petit verre de vin blanc 1 échalo...
Recette Carpe farcie de la dombes

Carpe farcie de la dombes

(1 vote) , (2)
Plat facile 20 min 30 min
Ingrédients: 1 carpe de 1,5 à 1,8 kg, préparée par le poissonnier, l'arête, la tête, éventuellement la laitance ou les oeufs 150 g de mie de pain légèrement rassi...
Recette Queue de Lotte et ses Noix de St-Jacques

Queue de Lotte et ses Noix de St-Jacques

(1 vote) , (6)
Entrée facile 15 min 20 min
Ingrédients: 1 Queue de lotte 10 Noix de St Jacques 2 cuillères à soupe de Farine 15 g de Beurre 2 cuillères à soupe d'Huile d'Olive Une demi-botte de Persil 2 é...
Recette Pavé de cabillaud à l'oseille

Pavé de cabillaud à l'oseille

(1 vote) , (4)
Plat facile 15 min 5 min
Ingrédients: 8 pavés de cabillaud - 2 bottes d'oseille - 150 g de farine - 180 g de beurre - 2 échalotes - 7 cl de Noilly - 7 cl de vin blanc ...
Recette Sauce aux Morilles

Sauce aux Morilles

(1 vote) , (13)
Sans gluten
Plat facile 20 min 369 kcal
Ingrédients: 150 g de Morilles (fraîches ou surgelées) 1 Echalote 20 g de Beurre Crème fraîche Sel, Poivre Persil Vin blanc...
Recette Paupiettes de porc aux carottes et pommes de terre

Paupiettes de porc aux carottes et pommes de terre

(8 votes) , (1) , (37)
Sans gluten
Plat moyen 1 heure 488 kcal
Ingrédients: 6 paupiettes de porc 4 échalottes moyennes 6 carottes 6 pommes de terre 1 verre de vin blanc persil plat ...
Recette Cassolette moules saint jacques au sancerre

Cassolette moules saint jacques au sancerre

(7 votes) , (15)
Entrée facile 10 min 17 min
Ingrédients: 200 g de noix de saint Jacques (surg) 200 g de moule cuite d'écoquilléés (surg) 50 g d'échalotes ciselée 50 g de carottes râpées 30 cl de de vin blan...
Recette Rillons de Touraine

Rillons de Touraine

(5 votes) , (3) , (3)
Sans gluten
Plat facile 1 h 30 m 1445 kcal
Ingrédients: 2 kg de poitrine de porc 30 g de sel de Guérande 5 g de poivre 1 pincée de muscade râpée 2 feuille de laurier 1 branche de thym 1 cuillère à ca...


Recettes

Tags
Question du moment
Combien de fois par semaine mangez-vous de la viande?
Votez