Rillettes de canard à l'orange

Name: Rillettes de canard à l'orange
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 3 cuisses de canard confites; 1 orange; 1 oignon; 1 C à soupe de cognac; 1/2 C à café de gingembre en poudre; Sel; Poivre

Apéritif original à servir avec des tranches de pain croustillantes ou en entrée
En utilisant du canard confit, la recette est rapide et facile à réaliser
Ces rillettes se conservent très bien au frais

Apéritif

8 parts

15 min

10 min

facile

184 Kcal

(4.4/5 - 24 votes)
8
1656

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Ingrédients

3 cuisses de canard confites
1 orange
1 oignon
1 C à soupe de cognac
1/2 C à café de gingembre en poudre
Sel
Poivre

Préparation

Dégraisser les cuisses de canard mais réserver la graisse
Vous pouvez les passer au four quelques minutes, au préalable afin de faciliter cette opération
Effilocher la chair et couper-la en petits morceaux
Peler et émincer l'oignon
Prélever les zestes de l'orange ainsi que son jus
Dans un poêle, faire revenir les morceaux de canard et l'oignon dans 5 C à soupe de graisse du confit, pendant 5 minutes
Verser le jus d'orange, les zestes, le cognac, le gingembre, le poivre et le sel
Mélanger et laisser cuire doucement pendant 10 minutes
Mélanger régulièrement
Verser cette préparation dans un bol
Laisser refroidir puis couvrir d'un film alimentaire et réserver au frais
Servir avec des tranches de pain frais ou grillé

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (93g)

Calories: 184Kcal

Glucides: 2.7g
Lipides: 10.7g
Gras sat.: 4.1g
Protéines: 14.8g
Fibres: 0.9g
Sucre: 2.5g
ProPoints: 4
SmartPoints: 6

Sans gluten

Sans lactose

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

Photos

Rillettes de canard à l'orange - photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Hermitage Vallée du Rhône, Rouge

Nuits-St-Georges Bourgogne, Rouge

Côte Rôtie Vallée du Rhône, Rouge

Questions:

Bonjour, peux t-on congeler cette recette ? merci de votre réponse.

Réponse:

Bonjour, je ne pourrais pas vous aider car je ne congèle jamais de la charcuterie. A bientôt

Bonjour j'ai deja la rillettes de canard comment je peux ajouter le jus d'orange pour la rendre trop liquide je vous remercie de la réponse

Réponse:

Bonjour, désolée je n'ai pas la réponse car ma recette est de faire des rillettes et non d'aromatisée des rillettes de canard déjà faites. Essayer d'ajouter un peu de jus d'orange mais je ne sais pas si le résultat sera le même.

Par quoi remplacer les cuisses de canard confites que je ne trouvent pas ?

Réponse:

Vous devriez les trouver au rayon conserves avec le cassoulet et avec les fêtes de fin d'année, il y en a dans tous les supermarchés Sinon, difficile de les remplacer car le canard est déjà cuit, confit et conservé dans la graisse A bientôt

Bjr ..super recette pour l apéro et combien de temp peut on garder ce pot au frais ?

Réponse:

Bjr, une petite semaine si tu couvres ton plat de papier film et que tu le gardes bien au frais Dis moi si tu as aimé quand tu les auras faites A bientôt

Commentaires des membres:

mwamem, 26/12/2022

Apprécié de tous de 5 à 95 ans

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Geneviève, 23/02/2021

Comme les rillettes s'éparpillaient sur le pain grillé, je les ai passées (rapidement !) au blender fonction hachage et j'ai rajouté un peu de graisse de foie gras pour mieux les amalgamer.

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Anne, 25/02/2018

Attention à ne pas trop saler vos rillettes car le confit de canard en conserve est déjà très salé !!

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