CURRY DE POULET AUX TAGLIATELLES DE COURGETTES ET PARMESAN

Préparation

• Peler les courgettes. Avec un couteau économe faire des rubans, des tagliatelles de courgettes. Réserver.Peler et émincer l'ail et les oignons. Réserver. Couper les escalopes en petits morceaux. Réserver.
• Cuire les pâtes 15 minutes environ dans une grande casserole d'eau. Les égoutter et réserver au chaud jusqu'au moment de servir.
• Pendant ce temps, mettre deux cuillères à soupe d'huile d'olives dans le wok. Le faire chauffer et y faire dorer l'oignon et l'ail.
• Réserver. Remettre deux autres cuillères à soupe d'huile d'olives puis ajouter le poulet. Le faire revenir. Ajouter alors la pâte de curry.
• Réserver. Mettre le reste d'huile puis faire revenir les courgettes qui vont rendre de l'eau. Cuire environ 10 minutes puis ajouter le cube or émietté et la crème vers la fin de la cuisson.
• Lorsque les courgettes sont cuites, ajouter le poulet, les oignons.Mélanger et refaire chauffer le tout.Pendant ce temps râper en copeaux le parmesan.
• Dans chaque assiette mettre une louche de pâtes, une de poulet aux courgettes et couvrir de copeaux de parmesan.