Dans un plat creux, mélange tous les ingrédients de la marinade. Ajoute la viande et arrose-la généreusement de ce mélange. Couvre et laisse reposer 6 heures au moins à température ambiante en la retournant de temps en temps.
Préchauffe le four à 210 °C (th. 7).
Égoutte la viande, réserve la marinade. Mets la viande dans le four, sur une grille. Dispose dessous un plat dans lequel tu auras versé un verre d'eau.
Fais rôtir le porc 20 minutes en le retournant et en l'arrosant de temps en temps de marinade. Baisse le four à 180°C (th. 6) et laisse cuire encore 30 minutes en continuant d'arroser régulièrement. La sauce doit être bien sirupeuse.
Arrose de sauce le rôti coupé en tranches, et laisse reposer 5 minutes. Accompagne de riz sauvage et de riz complet.
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