Tomates farcies au boeuf et porc

Préparation

• Coupez le chapeau de chaque tomate, évidez-les et conservez la pulpe. Salez l'intérieur des tomates et laissez-les dégorger en les posant à l'envers sur une grille.
  
  Portez une casserole d'eau à ébullition et faîtes cuire le riz. Égouttez-le.
• Pelez et hachez finement les oignons et les gousses d'ail. Rincez les herbes aromatiques et ciselez-les très finement.
  Faîtes chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans une poêle, ajoutez-y les oignons et l'ail. Laissez blondir avant d'ajouter les viandes hachées, mélangez et laissez cuire 2 minutes.
• Versez le contenu de la poêle dans un saladier, ajoutez-y le riz, les herbes et l'oeœuf. salez, poivrez et mélangez soigneusement.
• Retournez les tomates et garnissez-les de farce. Posez-les côte à côte dans un plat, ajoutez la pulpe au fond de celui-ci, arrosez de 2 cuillères à soupe d'huile et laissez cuire 15 minutes au four à 210°.
• Posez sur chaque tomate son chapeau, réduisez la température du four à 150° et laissez cuire encore 30 minutes.
  
  Servez très chaud et bon appétit!!!!