J'adore le poisson, et vous?
Des truites, on peut les cuisiner comme on veut mais avant tout à l'Ardennaise, donc avec un peu de lard...
Si vous n'aimez pas le lard, ce n'est pas grave, ne l'utilisez pas, la truite sera de toute façon très bonne!
Préparer l'accompagnement de pommes de terre au four: Peler les pommes de terre et les couper en 4 dans le sens de la longueur ou en 6 si elles sont grosses. Les déposer dans un plat allant au four. Verser l'huile, parsemer d'herbes de Provence, de fleur de sel et mélanger. Ajouter les gousses d'ail en chemise, écrasées et enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 15min.
Pendant ce temps, préparer les truites: Enlever l'emballage des truites et les rincer. Garnir l'intérieur de chaque truite de rondelles de citron, aneth, fleur de sel, poivre, thym.
Envelopper chaque truite de 3 tranches de lard.
Les déposer dans le plat de pommes de terre et poursuivre la cuisson 15, 20min.
Pendant ce temps, préparer la sauce: Dans un poêlon, faire bouillir le vin avec l'échalote émincée jusqu'à ce qu'il reste 2cs de liquide. Ajouter la sauce américaine, mélanger et stopper avant ébullition. Présenter sur chaque assiette, une truite, des pommes de terre cuites au four, du chou-fleur (ou un autre légume!) et la sauce dans un saucier.
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NB: Vous pouvez aussi présenter les truites avec des frites et une salade. Pour la sauce, si vous n'avez pas de sauce américaine, il suffit d'ajouter du bouillon de poisson au liquide réduit. La cuisson de la truite dépendra de sa taille!
Bonjour,
Les truites viennent d'un partenaire qui envoie ses truites emballées chacune dans un sachet plastique il faut donc le retirer avant la cuisson!
Merci de votre visite.
Ponpon
Commentaires des membres:
B
babare,
09/03/2018
Je verrais les prises le jours de l’ouverture de la pêche puis je ferais cette recette poisson noble à la chaire délicate juste une petite feuille de sauge a l'intérieur le citron à la cuisson devient aigre et détruit le goût de la reine de nos rivières et de nos piscicultures babare
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Je verrais les prises le jours de l’ouverture de la pêche puis je ferais cette recette poisson noble à la chaire délicate juste une petite feuille de sauge a l'intérieur le citron à la cuisson devient aigre et détruit le goût de la reine de nos rivières et de nos piscicultures babare