Ptitchef

?ufs brouillés aux ?ufs de saumon et mouillettes de tarama maison

Entrée
4 parts
20 min
10 min
moyen
Faire son tarama maison, facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Oeufs brouillées:


25 à 50 g d 'oeufs de saumon

40 g de beurre

15 cl de lait

2 c.à.s de crème fraîche


Pour le tarama maison pour 24 mouillettes:

1 poches d'oeufs de cabillaud ( 300g)

2 c.à.s d'huile de soja

1 c.à.s de crème fraîche

Préparation

  • Oeufs brouillés au saumon:
    battez les oeufs avec le lait , et 2 à 3 tours de poivre du moulin

    faites fondre une noisette de beurre dans une casserole à fond épais et versez la préparation , laissez cuire à feu doux sans cesser de remuer , en ajoutant le reste de beurre en très petits morceaux

    dès que les oeufs commencent à prendre, retirez la casserole du feu , ajoutez la crème fraîche; salez , mélangez et dressez-les dans des coupelles

    déposez alors 1 à 2 c.à.c d'oeufs de saumon par-dessus
  • Tarama maison :
    sortez les oeufs de cabillaud de leur poche et mettez-les dans une jatte , écrasez-les à la fourchette pour bien les détacher , en ajoutant l'huile petit à petit

    lorsque la consistance est bien lisse , ajoutez les jus de citron , puis la crème et un tour de poivre du moulin

    gardez au frais , avant de servir sur des mouillettes de baguette toastées

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc

Questions:






Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Moelleux au saumon
Moelleux au saumon
4 parts
40 min
facile
3 / 5
Recette Saumon mariné au citron
Saumon mariné au citron
4 parts
1h5m
facile
4.3 / 5
Recette Toasts au saumon et à l'avocat
Toasts au saumon et à l'avocat
16 parts
15 min
facile
4.3 / 5
Recette Terrine maison de saumon et thazard
Terrine maison de saumon et thazard
6 parts
35 min
moyen
5 / 5
Recette Blinis au saumon et tarama
Blinis au saumon et tarama
2 parts
25 min
facile
3 / 5

Recettes

A lire également

Comment faire une mayonnaise maison parfaite ?Comment faire une mayonnaise maison parfaite ?Du yaourt fait maison ?Du yaourt fait maison ?15 recettes de glaces maison15 recettes de glaces maison5 astuces pour réussir ses frites maison à coup sûr!5 astuces pour réussir ses frites maison à coup sûr!

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quelle vidéo vous intéresserait le plus?
Votez