Ptitchef

Vegetalienne

100 recettes
Recette Interview chez 750 g et civet de seitan

Interview chez 750 g et civet de seitan

Plat facile 20 min 75 min
Ingrédients: 400 g de seitan 185 g de tofu fumé 2 oignons 2 carottes 8 cl de cognac 1,5 cuillère à soupe de farine T 110 1,5 cuillère à soupe de sucre Muscovado ...
Recette Salade aux pousses de bourrache

Salade aux pousses de bourrache

 
Sans gluten
Entrée facile 10 min 5 min
Ingrédients: 1/2 bol de haricots mange-tout 1 petite courgette 1/2 bol de pousses de bourrache (ou de très jeunes feuilles) 1 oignon rouge 1 cuillère à café de mo...
Recette Salade de pommes de terre niçoise

Salade de pommes de terre "niçoise"

Entrée facile 10 min 20 min
Ingrédients: 1 kg de pommes de terre nouvelles 250 g de haricots verts 2 ou 3 tomates 1 gousse d'ail 1 oignon blanc 1 poivron 1 cuillerée à café de moutarde de l'...
Recette Petits moelleux aux groseilles (vegan)

Petits moelleux aux groseilles (vegan)

Autre facile 15 min 20 min
Ingrédients: Pour 6 moules : 260 g de groseilles 100 g de farine : 40 g de farine complète de petit épeautre, 30 g de farine de riz complet et 30 g de farine de ...
Recette Soupe d'été au chou et aux herbes

Soupe d'été au chou et aux herbes

Entrée facile 10 min 10 min
Ingrédients: 1 cuillerée à soupe d'huile 1 oignon 4 pommes de terre nouvelles 1 gousse d'ail une vingtaine de feuilles de tétragone cornue 6 feuilles de bourrache...
Recette Taboulé du printemps

Taboulé du printemps

Plat facile 20 min 10 min
Ingrédients: 1/4 de litre d'eau 1 citron 200 g de boulgour complet gros deux cuillerées à soupe d'huile d'olive 1 cuillerée à café de sel aux herbes 1 oignon tige...
Recette Velouté de carotte, oignon frais et curcuma

Velouté de carotte, oignon frais et curcuma

 
Sans gluten
Plat facile 15 min 10 min
Ingrédients: Pour 2 à 3 assiettes : 3 carottes 1 pomme de terre 2 petits oignons frais 1 petite échalotte 1/2 cuillère à café de curcuma 1 cuillère à café de pur...
Recette Couscous aux légumes pour le début du printemps

Couscous aux légumes pour le début du printemps

 
Plat facile 40 min 438 kcal
Ingrédients: 1 oignon rouge 4 panais 4 carottes 250 g de champignons de Paris 1 cuillerée à soupe de ras el hanout 1 cuillerée à soupe de bouillon végétal en poud...
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Menu du jour

Recette Poêlée de pissenlits

Poêlée de pissenlits

Plat facile 10 min 10 min
Ingrédients: un demi-litre environ de feuilles de pissenlits le même volume d'épinards quelques noisettes 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive pissenlits trait d...
Recette Mayonnaise de champignons prise en agar-agar

Mayonnaise de champignons prise en agar-agar

Autre facile 15 min 10 min
Ingrédients: 1 bel oignon 500 g de champignons sel de l'Himalaya, poivre 10 cl de lait végétal 5 cl d'huile d'olive, 2 ou 3 gouttes d'HE de thym 2,5 g d'agar-ag...
Recette Crème de pois cassés à l'ail et au persil

Crème de pois cassés à l'ail et au persil

 
Sans gluten
Autre facile 20 min 221 kcal
Ingrédients: 1 botte de persil 1 oignon 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 100 g de pois cassés (pesés crus) + leur eau de cuisson 1 gousse d'ail 3 cuillères à so...
Recette Croquettes panées de légumes râpés et protéines de soja -sans oeuf-

Croquettes panées de légumes râpés et protéines de soja -sans oeuf-

Autre facile 15 min 10 min
Ingrédients: 25 g de protéines de soja, petit modèle un tout petit oignon une petite carotte une pomme de terre (100 g) un petit morceau de potiron (100 g) 2 cuil...
Recette Choux de bruxelles, version émincée épicée

Choux de bruxelles, version émincée épicée

Plat facile 5 min 18 min
Ingrédients: 500 g de choux de Bruxelles 1 ou 2 poireaux 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive ou de sésame 1/2 cuillerée à café cannelle 1/2 cuillerée à café de ca...
Recette Carottes et patate douce aux épices, vin blanc et cajou

Carottes et patate douce aux épices, vin blanc et cajou

Plat facile 10 min 25 min
Ingrédients: 500 g de carottes environ 1 patate douce (150 g environ) 1 oignon 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1/2 verre de vin blanc une-demi tablette de boui...
Recette Poêlée de chou romanesco et de betterave

Poêlée de chou romanesco et de betterave

 
Plat facile 10 min 15 min
Ingrédients: 1 petit chou romanesco 1 betterave cru 1 dizaine d'amandes 1 gousse d'ail 1 cuillerée à soupe d'huile de sésame 1 bouchon de tamari servi avec : 1 c...
Recette Risotto aux poireaux et flocons de châtaigne, avec une mousse de brocolis

Risotto aux poireaux et flocons de châtaigne, avec une mousse de brocolis

Plat facile 20 min 20 min
Ingrédients: Le risotto : 1 carré de bouillon végétal un peu d'huile d'olive 3 gros poireaux 600 g de riz rond semi-complet 250 g de flocons de châtaigne toastés ...
Recette Jardinière d'automne aux senteurs de romarin

Jardinière d'automne aux senteurs de romarin

Entrée facile 20 min 60 min
Ingrédients: 1 verre de flageolets secs 1 tronçon d'algue kombu romarin 1 kg de légumes 1 pomme de terre charlotte 1 navet 1 persil tubéreux 1 radis-rave 1 p...
Recette Trio de choux-fleurs : blanc, violet et romanesco

Trio de choux-fleurs : blanc, violet et romanesco

 
Sans gluten
Entrée facile 50 min 353 kcal
Ingrédients: 1er étape : un chou romanesco un chou violet un chou blanc 2ème étape : 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de farine de riz co...
Recette Courgettes marinées au vinaigre de miel

Courgettes marinées au vinaigre de miel

Entrée facile 15 min
Ingrédients: courgette huile d'olive ail sel poivre romarin ou estragon vinaigre de miel...
Recette Un pur moment de gourmandise : Crème végétale épaisse

Un pur moment de gourmandise : Crème végétale épaisse

 
Sans gluten
Autre facile 10 min 263 kcal
Ingrédients: 50 g de purée d'amandes blanches 1 cuillère à soupe d'huile de noisettes ou macadamia 17,5 cl de lait végétal (lait d'amandes par exemple) 1 g d'aga...
Recette Spaghetti verts aux haricots de mer

Spaghetti verts aux haricots de mer

Plat facile 10 min 20 min
Ingrédients: 100 g de haricots de mer séchés 250 g de spaghetti au quinoa, au persil et à l'ail deux tomates très mûres un petit oignon frais une poignée d'olives...
Recette Salade de céleri-rave aux pommes et noix

Salade de céleri-rave aux pommes et noix

(2 votes), (1)
Sans gluten
Entrée facile 12 min 498 kcal
Ingrédients: 250 g de céleri-rave bio 2 petites pommes bio 80 g de cerneaux de noix 2 yaourts bio natures Sel poivre Le jus d’un citron bio 1 cuillère à soupe de ...
Recette Saucisson de seitan

Saucisson de seitan

Plat facile 10 min 60 min
Ingrédients: 1 tasse et demie de farine de gluten 1 tasse de crème de riz 3/4 de tasse levure de bière maltée 2 cuillères à soupe rases de thé fumé lapsang soucho...
Recette Falafels et sa sauce tomate a la menthe

Falafels et sa sauce tomate a la menthe

Autre moyen 15 min 10 min
Ingrédients: 1 tasse de farine de pois chiches 1 tasse de pois chiches frais cuits sel, poivre blanc et moult cumin...


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