Confiture de kiwis

Préparation

• Commencer par éplucher les kiwis, les peser et les couper en morceaux.
• Les mettre dans un faitout à fond épais.
• Ajouter le sucre et le bâton de vanille préalablement fendu.
• Couvrir et laisser macérer au moins une heure en remuant de temps en temps.
• Après ce temps de macération, porter le mélange à ébullition et laisser cuire environ 7 minutes à petits bouillons.
• Enlever la gousse de vanille et mixer.
• Verser la confiture dans des pots munis de couvercle à fermeture hermétique.
• Fermer les pots et les retourner aussitôt pour qu'avec la chaleur se fasse le vide.
• Après quelques minutes, retourner les pots à l'endroit, cette technique permet de conserver la confiture pendant près d'une année.