¿Para que sirve el hinojo?
Responder Petitchef:Las ramitas de hinojo se utilizan al final de la elaboración. Simplemente esparce unas cuantas sobre la ensalada. Esta hierba aromática le va a aportar color, fragancia y un interesante y sutil sabor anisado
Hola: ¿Se puede emplear vinagre balsámico en lugar de Jerez . Saludos, Carlos Iglesia Puig
Responder Petitchef:Sin problema! :)
Hola, el salmón se queda crudo? Gracias
Responder Petitchef:Hola, a este técnica se le conoce como gravlax y el salmón se cura en sal y azúcar. No se le aplica calor pero técnicamente no está crudo. Lo que sí es importante es que congelemos el salmón antes de aplicar la técnica para evitar cualquier riesgo como el anisakis. Un saludo"
La preparé y ha sido todo un acierto, deliciosa y relativamente fácil de conseguir un buen resultado.
Gracias por compartir tu opinión. Nos agrada saber que te ha gustado esta receta :)