Ptitchef Expert

Ptitchef Expert c'est l'entraide sur Ptitchef.com. Posez vos question, aidez les autres en proposant des réponses !


POSEZ VOTRE QUESTION



comment faire pate de pizza italienne non épaisse?



Ajouté le 23/06/2009 23:01:38

Répondre à cette question
Poser une question




3 réponse(s)
Humecter le plan de travail, déposer la pate entre 2 papiers film et amincir a l'aide du rouleau a pate.


Répondu par dianel126 - 24/06/2009 08:00:50

HERESIE !!! : o ((
On n'utilise JAMAIS de rouleau à patisserie pour abaisser la pâte à pizza !!!
Mettre 2 cuilléreée d'huile d'olive dans l'eau en faisant votre pâte à pain, elle n'en sera que plus facile à travailler.
On l'amincit via la force centrifuge en la faisant tourner en l'air, y'a un coup de main à prendre.
Et surtout faites la lever longtemps ( 3 h mini ! ) avant de l'abaisser.
/!\ Evitez la pâte à pain ordinaire du boulanger, cette horreur est faite majoritairement de farine de haricots. Un gros élastique ! Beurk !!!

PS: quant aux pâtes toutes prêtes sous cellophane: laissez donc celà aux médiocres ! ; o )

" Il faut être économe de son mépris, car il y a tant de nécessiteux" ( Chateaubriand )


Répondu par Jicé60 - 24/06/2009 18:03:34

je fait ma pâte à pizza avec une machine à pain. Je met dans l'ordre: 170ml d'eau, 2càs d'huile d'olive, 1càc de sel 300g de farine et 1càc de levure de boulanger déhydratée.
Une fois que le programe est fini je la congéle. Ainci une fois décongeler elle restera fine quand on l'étale.


Répondu par kate47 - 16/07/2009 15:45:07

Dernieres Questions
Gélé au vin rouge et epices
Dans la catégorie Recette de cuisine

Pas encore de réponse
Posé par Valerica - 07/11/2009 19:18:01

comment faire des conserves de mandarines
Dans la catégorie Recette de cuisine

Pas encore de réponse
Posé par forrest35 - 07/11/2009 09:56:33

quel dessert apres un chili
Dans la catégorie Recette de cuisine

1 réponse(s)
Posé par nobli - 07/11/2009 06:24:33

pesto : faut il cuire les épinards avant le mixage?
Dans la catégorie Recette de cuisine

1 réponse(s)
Posé par nadnad - 06/11/2009 07:22:34

dessert
Dans la catégorie Recette de cuisine

1 réponse(s)
Posé par rémi - 06/11/2009 03:00:21

Tapez ici votre demande d'astuce, de conseil, de r
Dans la catégorie Trucs et Astuces

2 réponse(s)
Posé par rémi - 06/11/2009 02:52:34

un sachet de sucre vanille,, combien c'est?
Dans la catégorie Divers

1 réponse(s)
Posé par jimena g - 05/11/2009 22:45:32

Tapez ici votre demande d'astuce, de conseil, de recette
Dans la catégorie Divers

1 réponse(s)
Posé par fleurousse - 05/11/2009 19:18:35

ou on achète le ferment lactique pour yaourtes
Dans la catégorie Divers

1 réponse(s)
Posé par sidademe123456 - 05/11/2009 18:04:49

OU on achéte le ferment lactique pour faire les ya
Dans la catégorie Divers

1 réponse(s)
Posé par sidademe123456 - 05/11/2009 18:03:14