CONFIT OIGNONS

Je prends une grande quantité d'oignons émincés que je fais revenir doucement dans un peu de beurre et d'huile d'olive. Je retourne souvent les oignons et lorsqu'ils sont un peu dorés (mais très légèrement), j'ajoute du sucre granulé (un peu à la fois) et j'ajoute aussi un peu de bouillon de poulet. Je laisse confire les oignons très lentement, je ne m'en occupe plus et c'est cela mon secret. Le temps de cuisson...très lentement et très longtemps...

Bien lu cette la recette confits d'oignons,mais les quantités au niveau confiture et temps de cuisson

Pour ma part je fais çà avec des oignons rouges que je fais revenir tout doucement avec de la confiture (alors au choix suivant les goûts)de myrtilles, de mirabelles ou (ma préférée) de pruneaux. Une fois terminé pour la conserver je la met dans des pots avec caoutchouc et je stérilise (le but étant de chasser l'air ce qui évite d'y ajouter un conservateur.