J'ai un souci pour la cuisson de tourtes à la viande, le fond de tarte ne cuit pas et est détrempé, à chaque fois où presque , est ce parce que je laisse le papier sulfu entre le moule et la pâte ? je cuit aux alentours de 200° ...est ce une autre raison ? (ma farce est faite de viandes porc et boeuf gruyère, oignons blanchis ,tomates. donnez moi votre avis , merci merci ...
Par fristouillette, Ajouté le 22/06/2011, 07:08
1 réponse(s)
S
C'est mieux saisi si le moule est en métal, il faut presser dans la main les oignons blanchis. les tomates, rendent toujours du jus, pourquoi ne pas remplacer par des tomates confites en petite quantité, après les avoir essuyées avec du sopalin et coupées en menus morceaux?
