Bonjour - Ici, au Québec, nous avons des farines à Pâtisseries, à Pain et Tout-Usage. Pouvez-vous me donner les équivalences relatives aux farines que vous utilisez dans vos recettes : ex. 00 - 45 - 55 etc.
Merci et bon week-end !
Johanne de Ripon
Par jmoreau, Ajouté le 14/01/2012, 20:11
1 réponse(s)
E
La T55 est une farine pour faire du pain mais la T65 est plus indiquée, la pâte à pizza, la T45 est une farine plutôt utilsée pour la pâtisserie, les viennoiseries. la T00 est une farine italienne qui est la T55 en France et elle est utilisée plus particulièrement pour les pizzas et pâtes fraiches.
Un petit article si vous avez besoin d'équivalences pour les mesures ou les températures de cuisson http://recettes.sante.free.fr/mesures.html
