Par quoi remplacer le vin blanc dans le risotto?

Du jus de ciron additionn

Amafacon : certains ne peuvent boire ni cuisiner à l´alcool de par leur religion ou de par leur santé (mon mari est alcoolique et il lui est formellement interdit sous peine de rechute la moindre goutte d´alcool, y compris en cuisine). C´est le pourquoi des demandes d´alternatives... Ce n´est pas parce que l´on est malade que l´on doit se passer de risotto.

Le premier mouillage d'un risotto ce fait au vin blanc.
Pas de vin blanc ; pas de risotto !

Ou appelez ça autrement :-)

Par un bouillon de légumes ou tout simplement par de l'eau voilà bonne journée