Qu'est-ce que la pâte à spéculoos?

Bonjour !! Le Spéculoos est un petit biscuit Belge qu'on déguste souvent avec le café chez nous dans le nord de la france ! en voici la recette de la pâte pour les confectionner .

300 gr de farine
205 gr de cassonade (foncé ou sucre brun)
250 gr de beurre mou
1 cuillère à café de cannelle en poudre
1 oeuf
1 cuillère à café d'un mélange en poudre de clous de girofle, muscade, gingembre et anis.
5 gr de levure chimique
5 gr de sel

Mélangez les épices dans un grand bol et y ajoutez la cassonade ou le sucre brun . puis ajoutez le beurre mou bien mélanger . puis la farine, puis la levure puis le sel .
laissez reposer au réfrigérateur 12 h
ensuite utilisez la pâte pour un fond de tarte ou en petits biscuits découpés a l'emporte_pièce .