Placer les ingrédients dans la machine à pain dans l'ordre suivant: l'eau et le sel. Recouvrir entièrement de farine. Diluer la levure fraîche dans 2 cuillères à soupe d'eau et verser sur la farine. Lancer le programme PATE SEULE.
A la fin du programme, sortir le pâton de la machine et le placer sur la plan de travail fariné.
Fariner légèrement le dessus du pâton puis étirer la pâte à 9 heures et 3 heures et la replier en portefeuille. Recouvrir, laisser reposer 20 minutes et recommencer l'opération 2 autres fois en faisant faire 1/4 de tour à la pâte à chaque fois.
Diviser le pâton en 4, façonner en douceur en baguettes.
Préchauffer le four th.250°C. avec de l'eau dans la lèchefrite ou dans un récipient métallique.
Saupoudrer d'un voile de farine à l'aide d'un tamis ou jeter quelques gouttes d'eau, ce qui donne la belle couleur colorée au pain, inciser et enfourner. Baisser de suite le four th.220°C. et cuire 15 à 20 minutes.
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Commentaires des membres:
Je viens de tester et je ne suis pas du tout déçue !
La croûte est croustillante et la mie généreuse !