Battre (au robot) les œufs jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux et j'incorpore le sucre petit à petit: 2 cuillères à soupe environ toutes les 2-3 minutes. C'est assez long, vu la quantité de sucre, mais ça vaut le coup
Ajoute vinaigre et Maïzena et on continue à battre. Je n'avais pas une vision très nette de ce qui se passait dans le bol du robot et je m'inquiétais de ne pas voir de pics au passage du fouet.
Pour le dressage, utilise deux grosses cuillère à soupe pour déposer de gros tas sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.
Enfoncé légèrement une cuillère à soupe sur le dessus des meringues pour créer un petit creux et j'ai enfourné pour une bonne heure et demie à 130°.
On obtient des meringues croquantes à l'extérieur et mousseuses à l'intérieur.
Une ou deux heures avant de servir, garnir les pavlovas avec une briquette de crème et un peu de sucre.
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On fait une chantilly avec la crème, et on ajoute les fruits par dessus . C'est plus joli de faire une grosse meringue plate entourée de meringues à la poche à douille et au creux on met la chantilly et les fruits !!
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Commentaires des membres:
Je pense que la recette n'est pas complète....
On fait une chantilly avec la crème, et on ajoute les fruits par dessus .
C'est plus joli de faire une grosse meringue plate entourée de meringues à la poche à douille
et au creux on met la chantilly et les fruits !!