LAISSER LA COTE 2 A 3 JOURS DANS LE REFREGIRATEUR PUIS LA SALER GENEREUSEMENT AVEC DU GROS SEL ET LA METTRE DANS UN PLAT AVEC DE L'HUILE D'OLIVE EN LA RETOURNANT DE TEMPS EN TEMPS AT SUR UNE PLANCHE A ENVIRON 250 /270DEGRES LA LAISSER 7 A 8MN DE CHAQUE COTE PUIS LA RECOUVRIR AVEC DU PAPIER ALU ET VOU SERVER AVEC UNE SAUCE BEARNAISE ET UN CATEAU NEUF DU PAPE
