Mettre les tomates coupez en deux dans le four préchauffé à 60°C. Posez le côté peau sur une grille les salez, poivrez, arrosez d'huile d'olive. Cuire 4 heures, ensuite les mettre dans des bocaux couver d'huile ajoutez 6 grains de poivre, 2 branches de thym et 3 gousses d'ail. les conserver au frais à l'abri de la lumière.
