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Beurre de pomme

Posté le 08/09/2009 01:00:00 Par Marie est dans son assiette! (Voir son site)







De retour d'une excursion à l'Ile d'Orléans et ayant goûté au beurre de pommes de la fameuse cidrerie/verger Bilodeau à 15 minutes de Québec, St-Pierre plus précisément, j'ai cherché à en faire. A la maison, cueillette en mains, je me suis souvenue de la recette que m'avait transmise France, qui dit maintenant en réaliser hebdomadairement. Je n'ai donc pu résister à la tentation et qui fut dit fut fait. Heureuse d'y avoir goûté hier à St-Pierre pour la réaliser le lendemain à Jonquière, au lendemain disais-je de cette fameuse dégustation au charmant verger Bilodeau, s'étendant sur 6 acres de terre. Je vous invite à suivre mes traces... dans les sentiers Bilodeau et les pas de France... que je salue cordialement.


8 tasses de pomme épluchées, coupées en dés
2/3 tasse de sucre ou de splenda (moi, sucre)
1/2 tasse de beurre ou de margarine (moi, beurre non salé)

Cuire les pommes et le sucre pendant 17 minutes au micro-ondes à haute intensité. Ajouter le beurre et passer au robot ou mélangeur (moi, au robot-thermomix). Verser dans des pots de verre stérilisés et conserver au réfrigérateur. Donne 3 pots de format moyen et plus.


Source : France Dufour du CRDI Saguenay-Lac-Saint-Jean



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