Génoise à la confiture d'abricot et chocolat blanc

Préparation

• Préchauffez votre four à 180°C.
  
  Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une belle meringue.
  
  Rassemblez la farine et la levure dans un même récipient et réservez.
  
  Une fois votre meringue montée, ajoutez les jaunes d’œufs et la farine. Ne mélangez pas trop longtemps le mélange.
  
  Versez la pâte dans un moule à cake en silicone et enfourner pour 20 min. Démoulez et laissez complètement refroidir.
  
  Lorsque la génoise est froide, coupez 5 tranches d’épaisseur plus ou moins égales dans le sens de la longueur.
  
  Disposez une tranche sur un plat et tartinez de confiture d’abricot. Déposez la tranche suivant et tartinez à nouveau. Répétez l’opération jusqu’à la dernière tranche.
  
  Faites fondre votre chocolat blanc et étalez-le sur le cake comme un glaçage.
  
  Laissez reposer le gâteau au frigo pendant 1h avant de déguster.