Dans une marmite faire blanchir trois minutes les prunes entières et bien nettoyée, les égoutter, récupérer le jus et laisser un peu refroidir.
Cette opération permet de les éplucher sans difficultés.Préparer un saladier avec de l'eau et du jus de citron.
Pendant ce temps, éplucher les pommes et les découper en quartier.Les mettre au fur et à mesure dans l'eau citronnée pour éviter qu'elles s'oxydent.
Ôter ensuite la peau des prunes, les dénoyauter et les déposer dans un grand faitout.
Égoutter les pommes, les ajouter aux prunes, mettre un peu de jus de cuisson des prunes pour ne pas que la compote soit trop sèche.Sucrer à votre convenance.
Laisser cuire à feu doux 25 minutes environ. La cuisson dépend de la maturité des fruits.
Lorsque la cuisson est terminée, mixer le tout, rectifier en sucre si besoin est.
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