Fouetter les blancs d'oeufs en neige avec 25 g de sucre.Fouetter la crème très froide en chantilly.
Fouetter les jaunes d'oeufs avec 25 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Ajouter les éclats de nougat.
Incorporer délicatement la crème battue et les blancs en neige.
Mettre le rhum dans le moule et à l'aide d'un pinceau, en badigeonner les parois.Déposer la crème au nougat dans le moule.
Couvrir d'un papier film et entreposer au réfrigérateur pendant 6 heures au minimum.Sortir le moule du congélateur et démouler une dizaine de minutes avant de couper en tranches.
Servir avec un coulis de chocolat ou de fruits rouges.
Vous avez fait cette recette ? Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
