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Bonjour c est de la farine de mais , donc plus légère que la farine de blés.
Es t il vrai que si l on remplace une quantité de farine par du maizéna les pâtisserie et surtout les gâteaux sont plus léger
La maïzena c'est de la fécule de maïs
De la farine de maïs
La maizena c'est de la farine de maïs
Vous trouverez cet ingrédient dans toutes les petites, moyennes et grandes surfaces sous le nom de "MAIZENA" avec en plus sur le paquet des recettes pour employer cette "fleur de maïs" dans vos préparations. Dans les pâtisseries notamment je remplace personnellement une partie de la farine par de la Maïzena qui rend les gâteaux et autres plus légers et gonflés.
MAIZENA est une marque qui a fait sa réputation en commercialisant "la Fleur de mâïs" qui est de l'amidon de maïs servantà l'origine dans les biberons et à épaissir les sauces.
