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Recette Figues confites

Bjr
j'aimerai avoir la recette pour faire des figues confites,merci

Ajouté le 23/07/2009 08:19:09

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1 réponse(s)
* 50 cl d'Eau
* 1 kg de Figue
* 1 kg de Sucre Cristallisé
1. Choisissez des figues bien mûres. Lavez-les et transpercez-les avec une grosse aiguille.
2. Mettez-les dans de l'eau et portez à ébullition 15 minutes, puis laissez-les refroidir dans l'eau.
3. Égouttez-les sur du papier absorbant.
4. Dans une casserole, préparez un sirop avec ½ litre d'eau et 1kg de sucre. Laissez cuire 10 minutes puis plongez les figues. Laissez cuire à petits bouillons 5 minutes puis retirez les figues avec une écumoire. Ecumez le sirop et conservez-le.
5. Laissez reposer les figues une nuit dans un saladier.
6. Le lendemain, ramenez le sirop à ébullition. Plongez à nouveau les figues quelques minutes puis retirez-les.
7. Déposez-le sur la grille du four et faites-les sécher à four doux une dizaine de minutes. Faites-les cuire encore 3 minutes dans le sirop puis mettez-les en pots ou utilisez-les pour une recette.



Répondu par bguillaume - 24/07/2009 21:36:22

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