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recettes de tarte salée avec de la cote de blette

bonjour

je traville en boulangerie et j'ai beaucoup de cote de blette que je n'utilise pas j'aurai besoin de recette pour l'utilisation de ces pieds de blette sous forme de tourte salée et de tarte salées

merci de bien vouloir m'aider

Ajouté le 09/07/2009 16:57:30

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TARTE AL DJOTE (Brabant wallon-Belgique).

Djote signifie "Bette" en wallon nivellois. La tarte "Al Djote" est fabriquée à base de farine, ?ufs, sel, beurre, bettes, petits oignons verts, persil haché et bètchée. Cette spécialité gastronomique de Nivelles est défendue par une Confrérie créée en 1981, "La Confrérîye dèl Târte al djote", qui décerne chaque année des labels de qualité sous forme d'étoiles.
LA BETTE est une plante voisine de la betterave, cultivée pour ses feuilles et ses pétioles aplatis, appelés côtes ou cardes. La bette est aussi connue sous la dénomination "poirée".
LA BÈTCHÉE est un fromage de Nivelles (Bètchéye), sorte de fromage blanc gras, dont l?aspect doit impérativement être jaune avec des taches blanches.

Voir cette recette:

http://becquevort.ibelgique.com/tarte al djote.htm

Les liens ne s'ouvrant pas, ici, dans leur entièreté, copier-coller les.


Répondu par geb - 10/07/2009 15:37:09

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