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sauce de poisson ( calamar)

une sauce qu'on utilise generalement pour les plats de poisson et surtout le calamar
merci

Ajouté le 20/05/2009 12:29:25

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3 réponse(s)
pour 1 kg de calamar en rondelles(4 à 5 pers) faire revenir 5 belles tomates dans 2 cuil. d'huile d'olive, ajouter 4 à 5 belles gousses d'ail coupées très fin. Laisser cuire 7 à 8 mn, ajouter les calamars (bien séchés) sur feu doux (si feu trop vif=calamars durs) ajouter 2 doses de safran sel poivre. Laisser cuire 10 mn à feu doux. Ajouter quelques feuilles basilic frais et persil émincé. Servir avec linguines ou riz. Vous pouvez flamber les calamar avec du cognac avant de mettre le safran et ajouter 1 petit piment des oiseaux.


Répondu par Waltis - 21/05/2009 06:50:54

sause vierge


Répondu par oussou - 29/06/2009 18:45:51

Voir plusieurs recettes de calamars et leurs accompagnements sur le site "Les Recettes faciles des Amis maniaques":

http://becquevort.ibelgique.com/calmars en salade.htm

Il est fort probable que le lien ne fonctionne pas dans son intégralité, alors copier-coller le.


Répondu par geb - 07/07/2009 20:00:06

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