Dans un saladier, mélanger la farine, le bicarbonate, le sel, le poivre, l'ail et les herbes. Faire un puits et y placer le beurre ramolli ou la margarine, l'huile, l'oeuf et mélanger petit à petit jusqu'à former une boule de pâte. Filmer et placer au frigo pendant 30min. Abaisser la pâte à l'aide d'un rouleau afin d'obtenir une épaisseur de 2 à 3mm. Couper de petites formes à l'aide d'emportes pièces et les placer sur un papier sulfurisé.
Garnir les formes de sésame ou de pavot ou d'herbes séchées ou encore de fromage râpé... Enfourner dans un four préchauffé à 170° pendant 15min le temps que les crakers soient cuits. Laisser refroidir sur une grille.
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