Pignoli

Préparation

• Dans une jatte ( ou le bol d'un robot) mettre la pâte d'amande avec le sucre.
• Mélangez jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure.
• Ajoutez les deux blancs d’œufs et la vanille puis bettez de nouveau 3 à 4 minutes puis ajoutez la farine.
• Mixez encore 1 minute pour que la pâte soit très collante.
• Dans une assiette mettez les pignons de pin.
• Avec une cuillère à soupe prenez un peu de pâte puis les mouler entre vos mains (mains farinées c'est plus facile pour les mouler car la pâte est vraiment très collante).
• Puis les appuyer sur un côté dans les pignons de pins disposés sur une assiette.
• Disposez ces petites boules de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé les espacer de 4 cm entre chaque.
• Enfournez four préchauffé à 180 ° pour une cuisson de 15 minutes " jusqu'à ce que le dessus soit doré ".
• Les laisser refroidir puis les saupoudrer de sucre glace.