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Recette de confiture
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Confiture et sirop de violette
CONFITURE et SIROP DE VIOLETTE
Voici une petite dose dans le verre suffit à parfumer tout le verre d'eau et avec le bon et vrai gout de violettes.
Préparation
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Mélanger l'eau et le jus de citron et verser sur les fleurs et les écraser grossièrement avec les doigts
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Laisser macérer toute une nuit en prenant soin de couvri le récipient
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Le lendemain égoutter et passer au tamis et réserver les violettes. Mettre le liquide dans une casserole
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Ajouter le sucre faire mijoter quelques minutes
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Rajouter les fleurs et cuire 25 minutes a feu modéré et mélanger la pectine à une cuillère à soupe de sucre et la verser dans la confiture
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Cuire 3 minutes, attention a ne pas dépasser le temps de cuisson
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