Les gaufres croustillantes et moelleuses à la fois

Préparation

• Préparer le levain: diluer dans 20 cl de lait froid la levure.
• Mélanger tous les ingrédients sauf le beurre et ajouter le levain. Mixer le tout et ajouter le beurre fondu.
• Laisser lever la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume. Mélanger une dernière fois au fouet et laisser lever la pâte encore 5 minutes.
• Faire chauffer l'appareil à gaufres. Beurrer le des 2 côtés.
• Remplir d'une louche de pâte. Il ne faut pas ouvrir l'appareil tant qu'il y a encore de la vapeur.
• Laisser cuire environ 4 à 5 minutes jusqu'à ce que les gaufres prennent une jolie couleur dorée.